Quiénes somos
CHEF EJECUTIVO – GASTRONÓMICO – CONSULTOR – RESTAURANTES ESPAÑOLES INTERNACIONALES
GASTROLABORATORIO «KOCINA»
Máster de dos años en la Escuela de Alta Cocina «Le Cordon Bleu» de París.
Máster de un año en Cocina General y programas de perfeccionamiento en Pastelería.
Prácticas adicionales en algunos de los restaurantes más reputados de París, como Le Maxim’s, Le Prè Catelan y La tour d’Argent.
Además, miembro de un equipo de trabajo liderado por uno de los chefs españoles más prestigiosos de Barcelona, José Andrés, actualmente afincado en Washington DC, junto a Sergie Arola, poseedora de dos Estrellas Michelin.
Servicios para Semon Catering durante 8 años con el entonces Consultor Ejecutivo Ferran Adrià. Bajo la dirección de esta Compañía organizamos la Boda Real de España de Cristina de Borbón y Urdangarín, estando a cargo de una de las cinco cocinas que puso SEMON para la celebración.
Máster de un año en Cocina General y programas de perfeccionamiento en Pastelería.
Prácticas adicionales en algunos de los restaurantes más reputados de París, como Le Maxim’s, Le Prè Catelan y La tour d’Argent.
Además, miembro de un equipo de trabajo liderado por uno de los chefs españoles más prestigiosos de Barcelona, José Andrés, actualmente afincado en Washington DC, junto a Sergie Arola, poseedora de dos Estrellas Michelin.
Servicios para Semon Catering durante 8 años con el entonces Consultor Ejecutivo Ferran Adrià. Bajo la dirección de esta Compañía organizamos la Boda Real de España de Cristina de Borbón y Urdangarín, estando a cargo de una de las cinco cocinas que puso SEMON para la celebración.
CONSULTOR Y COORDINADOR DE CHEF:
• EXPO SEVILLA 92 (“Restaurante Guadalbrazil”), Sevilla (España);
• Restaurante Propio
Chef de «El pequeño Cordon Bleu», Málaga (España), especializado en Cocina Española e Internacional;
• CONSULTOR DE GASTRONOMÍA
Para un destacado proyecto de restaurante europeo en Sonoma (California);
• COORDINADOR DE COCINA Y CATERING
SEMON S.A, Marbella (España);
• CHEF EJECUTIVO en
Hotel Kempinski Bahia Estepona 5 * GL, (España). En enero de 2004 ascendió a Chef Ejecutivo hasta 2014.
• Restaurante Propio
Chef de «El pequeño Cordon Bleu», Málaga (España), especializado en Cocina Española e Internacional;
• CONSULTOR DE GASTRONOMÍA
Para un destacado proyecto de restaurante europeo en Sonoma (California);
• COORDINADOR DE COCINA Y CATERING
SEMON S.A, Marbella (España);
• CHEF EJECUTIVO en
Hotel Kempinski Bahia Estepona 5 * GL, (España). En enero de 2004 ascendió a Chef Ejecutivo hasta 2014.
CHEF ORGANIZADOR:
• Festival Gastronómico de Málaga, de 2014 a 2016;
• Zona gastronómica en Palacio de Ferias y Congresos (FYCMA) desde 2014 – 2017 (Málaga);
• Concurso Anual de Cocina celebrado por “Sabor a Málaga” en el Palacio de Ferias y Congresos (FYCMA) de Málaga (España);
• Miembro del Jurado y Chef Organizador de TROPS a nivel nacional del concurso de cocina 2016 – 2017 en Málaga (España).
• Concurso Anual de Cocina celebrado por “Sabor a Málaga” en el Palacio de Ferias y Congresos (FYCMA) de Málaga (España);
• Miembro del Jurado y Chef Organizador de TROPS a nivel nacional del concurso de cocina 2016 – 2017 en Málaga (España).
PROYECTOS PASADOS Y PRESENTES:
• “La Kocina Gastrolab”: cursos de formación profesional para amantes y aficionados a la Gastronomía. http://www.lakocina.es/nosotros.ht
• Cursos de formación gastronómica especiales y específicos para jóvenes con discapacidad, con necesidades mentales y/o físicas teniendo en cuenta su capacidad de inserción laboral en la sociedad.
• Coordinador de gastronomía en el “Foro Mar de Alborán”. http://www.foromardealboran.es/
• El tema central del evento es el Mar de Alborán, una zona destacada de la biodiversidad mediterránea, que incluye la importancia de la seguridad alimentaria y una cocina que tiene su origen en los productos del mar.